España es un caso particular dentro de Europa: produce más frutos secos que casi cualquier otro país del continente —almendra, sobre todo— y aun así importa a gran escala. No es una contradicción: es un mercado que consume más de lo que cultiva, con una industria de repostería que necesita volumen constante y una lonja centenaria que sigue marcando el precio de referencia para medio Mediterráneo.
Este artículo explica cómo entra un distribuidor a ese mercado: qué se importa, por qué Reus todavía pesa en la conversación aunque España sea productora, por dónde entra la mercadería y en qué meses se cierra la campaña del turrón.
Por qué España importa a pesar de producir
España cosechó 373.000 toneladas de almendra en 2024 (datos de la campaña citados por la prensa del sector), una de las mayores producciones de Europa. Pero la demanda de su industria de transformación —turrón, mazapán, repostería industrial, snacks— no se cubre solo con cosecha nacional, y menos en los meses en que el precio de la almendra española sube por especulación de lonja o por una campaña corta.
El resultado es un país que es productor y comprador al mismo tiempo. En 2025, España importó frutas y frutos secos por 5.339 millones de euros, un 9 % del total de importaciones de alimentos del país, y la almendra fue la segunda partida más importante después del aguacate, con 401 millones de euros (datos citados en prensa agroalimentaria). Marruecos, Estados Unidos y Perú son los principales proveedores citados para el conjunto de frutas y frutos secos, lo que deja espacio real para un proveedor sudamericano con producto disponible en contraestación.
Reus: por qué sigue pesando en la negociación
Cualquier comprador español de almendra va a mencionar Reus en algún momento de la conversación, y conviene entender por qué antes de que ocurra.
La Lonja de Reus es la sucesora del histórico "Mercat del dilluns" (mercado de los lunes), un privilegio concedido a la ciudad por el rey Jaime II en 1309 (historia documentada del mercado). Setecientos años después, sigue reuniéndose periódicamente para fijar las cotizaciones de referencia de hasta nueve variedades distintas de almendra de la zona de Tarragona, y esas cotizaciones son la referencia que el resto de lonjas españolas usa para ponderar sus propios precios (función de referencia de la Lonja de Reus).
Para un distribuidor esto tiene una consecuencia práctica muy directa: cuando un comprador español dice "el precio de Reus subió", no está hablando de un dato anecdótico —está hablando del ancla que va a usar para negociar cualquier partida de almendra, sea nacional o importada. Conocer esa referencia, y no solo el precio FOB de origen, es parte de negociar en igualdad de condiciones en este mercado. Nuestra ficha técnica de almendra chilena incluye calibre, color y disponibilidad para facilitar justo esa comparación.
Quién compra, en realidad
Como en Italia, "el mercado español" no es un comprador único:
1. La industria turronera y de mazapán. Concentrada históricamente en Jijona y Alicante (turrón) y Toledo (mazapán), es el comprador de mayor volumen estacional. El turrón sigue siendo el dulce navideño preferido del 69 % de los españoles, con un consumo medio de unos 600 gramos por persona al año, y la almendra puede suponer más del 60 % del producto en los turrones de calidad (datos de consumo e industria). Pide continuidad de suministro y ficha técnica estable, no solo precio.
2. La repostería industrial y snacks. Fábricas de bollería, barritas y aperitivos que compran todo el año, no solo en campaña navideña. Es un canal menos estacional que el turronero y, por eso, más fácil de abrir con un primer pedido pequeño.
3. La distribución mayorista y el canal horeca. Compra para revender a comercio especializado, hostelería y pastelería artesanal. Decide más rápido que la industria y es el perfil más parecido al "primer contenedor" que ya describimos para otros mercados.
Por dónde entra la mercadería
El puerto de Valencia es el nodo logístico de referencia para frutos secos importados en España: concentra terminales especializadas, una red de almacenes cercanos y una alta concentración de operadores dedicados a fruto seco, con Argentina y Chile ya entre los orígenes habituales de su tráfico de frutas y frutos secos (tráfico de fruta y hortaliza en Valenciaport). No es un puerto que haya que descubrir: ya tiene el ecosistema de import-export de fruto seco montado alrededor.
Barcelona es la alternativa natural para quien también atiende el norte de Italia o el sur de Francia desde el mismo embarque, y es además la sede de Alimentaria, la feria de referencia del sector en la que ya participamos en 2026.
El calendario: la misma lógica que en Italia, con matices
Como en el mercado italiano, la campaña de Navidad ordena el año, pero en España el canal turronero concentra la demanda con más fuerza incluso que en Italia, porque el turrón —a diferencia del panettone— no tiene apenas consumo fuera de la temporada.
Eso significa que las conversaciones serias de volumen para la campaña navideña también se cierran entre junio y septiembre, con la diferencia de que en España la industria turronera negocia con más urgencia en julio-agosto, justo cuando la almendra y la nuez sudamericana de la nueva cosecha ya están disponibles para embarcar. Es la misma ventana de contraestación que describimos para la pecana argentina, aplicada aquí a un comprador que necesita cerrar antes que su competencia europea.
Lo que la aduana va a pedir
España aplica el mismo marco comunitario que el resto de la Unión:
- Aflatoxinas, con los límites del Reglamento (UE) 2023/915 como primer motivo de rechazo en frontera. El análisis debe corresponder al lote que viaja.
- Calibrado y calidad según normas UNECE, con la particularidad de que en almendra el comprador español suele comparar directamente contra la cotización de Reus para esa variedad y calibre.
El detalle completo está en nuestra guía de estándares de calidad para frutos secos de importación en la Unión Europea, y quién asume el flete y el riesgo hasta Valencia o Barcelona, en la guía de Incoterms.
Preguntas frecuentes
¿Por qué España importa frutos secos si es uno de los mayores productores de almendra de Europa?
Porque su industria de transformación —turrón, mazapán, repostería industrial— consume más de lo que la cosecha nacional cubre, sobre todo en años de campaña corta o de precio alto en la Lonja de Reus. España fue el segundo importador de frutas y frutos secos de Europa en valor en 2025, con la almendra como su segunda partida más relevante tras el aguacate.
¿Qué es la Lonja de Reus y por qué importa a un exportador sudamericano?
Es el mercado de referencia de precios de la almendra en España desde 1309, con cotizaciones semanales de hasta nueve variedades que el resto de lonjas del país usa para ponderar sus propios precios. Un comprador español va a comparar cualquier oferta de importación contra esa referencia, así que conviene conocerla antes de negociar.
¿Cuál es el puerto de entrada habitual para frutos secos desde Sudamérica?
Valencia, por concentración de terminales, almacenes y operadores especializados, con Argentina y Chile ya entre sus orígenes habituales de tráfico. Barcelona es la alternativa para quien también distribuye hacia el sur de Francia o el norte de Italia.
¿En qué meses conviene negociar para la campaña de turrón?
Entre junio y septiembre, con la industria turronera cerrando volumen con más urgencia en julio-agosto, coincidiendo con la disponibilidad de la nueva cosecha sudamericana.
¿Qué volumen mínimo hace falta para empezar?
Un pallet, unos 2.100 kg, igual que en el resto de mercados donde operamos. A partir de ahí se puede escalar a contenedor completo según la demanda del comprador.
¿Se puede comprar en euros y con pago a plazo?
Sí. Operamos en euros y la estructura de pago —transferencia anticipada, pago contra documentos o carta de crédito— se define según volumen e historial de la relación comercial.
Buscamos distribuidores en España
Si distribuye frutos secos en España —industria turronera, repostería industrial, mayorista o canal especializado— y quiere una fuente estable en contraestación, hablemos.
Las condiciones son las mismas que en el resto de nuestros mercados: mínimo un pallet (unos 2.100 kg), Incoterms FOB, CFR o CIF a puerto español, pago por transferencia o carta de crédito según volumen, y ficha técnica y muestra antes de cualquier embarque.
Escríbanos a info@raizandina.com o desde la página de mayoristas, indicando producto, volumen anual estimado y puerto de destino. Respondemos con disponibilidad y precio para su caso, no con un catálogo genérico.
Raíz Andina es una trading company con sede en Milán que conecta productores de Argentina, Chile y Sudáfrica con importadores y distribuidores en Europa y Medio Oriente.
Nota sobre las cifras: los datos de producción, importación y consumo proceden de las fuentes citadas y corresponden a los periodos indicados en cada caso. Los volúmenes y calendarios de negociación son órdenes de magnitud del sector, no compromisos contractuales de Raíz Andina.
