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Glossario B2B

Termini di commercio internazionale, logistica, qualità e prodotto che usiamo in ogni operazione di noci e frutta secca. Un riferimento chiaro per importatori, distributori e industria alimentare.

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Il nostro team commerciale risponde alle tue domande su prodotti, calibri, Incoterms e documentazione.

Commercio e logistica

Trading company: Impresa intermediaria che collega i produttori con gli acquirenti internazionali e gestisce sourcing, negoziazione, logistica e documentazione. Raíz Andina non è né produttore né rivenditore: opera come trader B2B.
B2B (Business to Business): Modello commerciale tra imprese. Le operazioni si rivolgono a importatori, distributori e industria alimentare, non al consumatore finale.
Incoterms: Regole standard della Camera di Commercio Internazionale che definiscono chi si assume costi, rischi e responsabilità in ogni fase di un'operazione di esportazione (FOB, CIF, CFR, DDP, ecc.).
FOB (Free On Board): Incoterm in cui il venditore consegna la merce caricata sulla nave nel porto di origine; da quel punto, nolo e rischio sono a carico dell'acquirente.
CIF (Cost, Insurance and Freight): Incoterm marittimo in cui il venditore paga la merce, il nolo marittimo e un'assicurazione minima fino al porto di destinazione concordato. Il rischio si trasferisce all'acquirente quando la merce è caricata a bordo della nave nel porto di origine.
CFR (Cost and Freight): Incoterm marittimo in cui il venditore paga la merce e il nolo fino al porto di destinazione concordato, ma non stipula l'assicurazione. Il rischio si trasferisce all'acquirente quando la merce è caricata a bordo della nave nel porto di origine.
DDP (Delivered Duty Paid): L'Incoterm con la massima responsabilità del venditore: la merce è consegnata a destinazione con tutti i costi, dazi e imposte di importazione pagati.
FCL (Full Container Load): Container completo per un solo cliente. La capacità netta dipende dal prodotto, dal formato di confezionamento e dal tipo di container; la frutta secca viene generalmente spedita in container da 20' o 40' High Cube.
LCL (Less than Container Load): Carico consolidato: spedizioni di clienti diversi condividono lo stesso container. Utile per volumi inferiori a un container completo.
Pallet: Unità logistica di carico. Per Raíz Andina, l'ordine minimo consigliato è di 1 pallet, circa 2.100 kg, a seconda del prodotto e del formato.
Big bag: Contenitore flessibile di grande capacità (500–1.000 kg) in polipropilene per uso alimentare, usato per il confezionamento sfuso.
Bill of Lading (B/L): Polizza di carico: documento di trasporto marittimo che attesta la ricezione della merce, funge da prova del contratto di trasporto e, in determinati casi, da titolo rappresentativo della merce.
Lettera di credito (L/C): Strumento di pagamento bancario che garantisce l'incasso al venditore al rispetto delle condizioni documentali concordate. Riduce il rischio nelle operazioni internazionali.
Ordine minimo (MOQ): Quantità minima per operazione. In Raíz Andina è di 1 pallet (~2.100 kg); quantità inferiori o campioni sono valutati su richiesta.

Qualità e certificazioni

HACCP: Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo: sistema preventivo di sicurezza alimentare che identifica e controlla i rischi lungo tutta la filiera.
Aflatossine: Micotossine prodotte da muffe che possono comparire nella frutta secca. Vengono analizzate per lotto e devono rispettare i limiti massimi di legge prima dell'imbarco.
Regolamento (UE) 2023/915: Normativa europea che fissa i tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti, comprese le aflatossine. Sostituisce il precedente Regolamento (CE) 1881/2006 ed è il riferimento principale per le merci destinate all'Unione Europea.
Certificato fitosanitario: Documento ufficiale emesso dall'autorità del paese di origine (SENASA, SAG, USDA-APHIS, DALRRD, GACC) che certifica l'assenza di organismi nocivi nel prodotto.
Certificato di origine: Documento che attesta il paese in cui è stata prodotta la merce; necessario per lo sdoganamento e per applicare dazi preferenziali.
Tracciabilità: Capacità di seguire il percorso di ogni lotto dal produttore alla destinazione finale, garantendo controllo e trasparenza.
Analisi microbiologica: Controllo dei patogeni (Salmonella, E. coli, muffe e lieviti) effettuato sul prodotto prima di ogni imbarco.
GLOBALG.A.P.: Standard internazionale di buone pratiche agricole che certifica una produzione responsabile, sicura e tracciabile in origine. Disponibile su richiesta.
BRCGS: Standard globale di sicurezza alimentare, qualità, legalità e integrità del prodotto, richiesto da molte catene della distribuzione e dall'industria alimentare. Disponibile su richiesta.
Kosher: Certificazione che attesta la conformità del prodotto alle norme alimentari ebraiche. Disponibile su richiesta.
Halal: Certificazione che attesta la conformità del prodotto alle norme alimentari islamiche. Disponibile su richiesta.

Prodotto e varietà

Calibro: Dimensione del frutto, misurata in millimetri (es. Chandler 32–36 mm) o per categoria. Maggiore è il calibro, maggiore è il valore commerciale.
Kernel: Gheriglio commestibile della noce una volta rimosso il guscio. Nel commercio internazionale indica la noce sgusciata.
Colore del kernel: Classificazione visiva del gheriglio di noce secondo una scala di colore, come extra light, light, light amber o amber. I colori più chiari hanno generalmente una valutazione commerciale maggiore nei mercati internazionali.
Resa di sgusciatura (yield): Proporzione di kernel utilizzabile ottenuto rispetto alla noce in guscio. Varietà come la Serr si distinguono per l'alta resa.
Umidità: Percentuale di acqua del frutto. Un livello controllato (≤ 6% nella noce) è fondamentale per la conservazione e la shelf life.
Noce Chandler: Varietà di noce (Juglans regia) leader mondiale per il sapore delicato, la pezzatura uniforme e il colore chiaro. Raíz Andina la commercializza da Argentina, Cile e USA.
Noce Pecan: Frutto dal sapore dolce e burroso, dalla texture cremosa, molto usato in pasticceria. Origine argentina.
Noce Serr: Varietà a maturazione precoce, con guscio sottile e alta resa di sgusciatura. Origine cilena.
Macadamia: Frutto secco dal sapore burroso e dalla texture cremosa, considerato tra i più pregiati al mondo. Origine Sudafrica, maggior produttore mondiale.
Varietà D'Agen: Varietà di prugna usata per la disidratazione, dal sapore dolce e intenso. Base della prugna disidratata di Mendoza.
Flame Seedless / Sultanina: Varietà di uva senza semi usate per produrre l'uva passa. Origine San Juan, Argentina.

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