L'emisfero sud raccoglie quasi tutto ciò che esporta tra gennaio e luglio: la prugna secca apre l'anno a gennaio e febbraio, la mandorla e la noce cilene arrivano tra febbraio e aprile, la noce argentina e la noce pecan tra marzo e luglio, e le arachidi argentine si estirpano da aprile a giugno. Il nuovo raccolto è disponibile per l'imbarco da marzo per la noce cilena e la mandorla, da aprile per la noce argentina, la noce pecan e la prugna, da maggio per l'uvetta e da giugno per le arachidi. I contratti per il Natale europeo si chiudono tra giugno e agosto; quelli per il Ramadan 2028, a settembre e ottobre 2027.
Per il 2027 ci sono già le prime cifre, tutte degli addetti agricoli dell'USDA a Santiago e Buenos Aires: 170.000 t di noci in guscio in Cile (+3 %), 11.000 t di mandorle sgusciate e 1,56 milioni di t di arachidi in Argentina. Per la prugna, l'uvetta, la noce pecan e la macadamia non c'è ancora una previsione pubblicata.
Questo articolo raccoglie in una tabella i calendari dei prodotti che trattiamo, li percorre mese per mese e indica che cosa può cambiare da oggi al raccolto.
1. La tabella dell'anno: raccolta, disponibilità e prime cifre
I mesi di raccolta e di disponibilità sono quelli delle schede tecniche del nostro catalogo. Le cifre sono le ultime pubblicate al 9 novembre 2026.
| Prodotto | Origine | Raccolta | Nuovo raccolto disponibile | Ultima cifra pubblicata | Prima previsione 2027 |
|---|---|---|---|---|---|
| Prugna secca | Argentina (Mendoza) | Gennaio – marzo | Aprile – dicembre | 52.020 t di frutta fresca per l'industria, previsione finale rettificata della campagna 2025/26 (Governo di Mendoza) | Non pubblicata |
| Mandorla | Cile | Febbraio – aprile | Marzo – novembre | 10.250 t sgusciate, raccolto 2026, stima dell'addetto agricolo dell'USDA (USDA, rapporto CI2026-0010) | 11.000 t (addetto agricolo dell'USDA) |
| Uvetta | Argentina | Febbraio – aprile | Maggio – gennaio | 43.542 t esportate nel 2025, dato provvisorio (INV) | Non pubblicata |
| Noce Chandler, Serr e Howard | Cile | Febbraio – aprile (Howard: marzo – aprile) | Marzo – novembre (Howard: aprile – dicembre) | 165.000 t in guscio, raccolto 2026, secondo l'addetto agricolo dell'USDA; la cifra ufficiale dell'USDA è 155.000 t (USDA, rapporto CI2026-0010) | 170.000 t (addetto agricolo dell'USDA) |
| Noce Chandler | Argentina | Marzo – maggio | Aprile – dicembre | 6.636 t esportate nel 2025, in guscio e sgusciate (INDEC, nel piano federale del CFI) | Non pubblicata |
| Noce pecan | Argentina | Marzo – maggio | Aprile – dicembre | Circa 3.000 t, stima di settore citata dal Governo argentino | Non pubblicata |
| Macadamia | Sudafrica | Febbraio – giugno | Aprile – dicembre | 107.212 t di noce secca in guscio, stima SAMAC del terzo trimestre per il 2026, citata da Standard Bank | Non pubblicata |
| Arachidi | Argentina | Aprile – giugno | Tutto l'anno; nuovo raccolto da giugno | 1,1 milioni di t nella campagna 2025/26 secondo l'addetto agricolo dell'USDA; 1,3 milioni secondo l'USDA ufficiale e la Segreteria dell'Agricoltura (USDA, rapporto AR2026-0016) | 1,56 milioni di t (addetto agricolo dell'USDA) |
| Prugna secca (riferimento di mercato, non è nel nostro catalogo) | Cile | Febbraio – aprile | Export sostenuto da maggio – giugno | 29.704 t esportate tra gennaio e giugno 2026 (Chileprunes) | Non pubblicata |
Quattro avvertenze per leggere la tabella:
- Addetto agricolo dell'USDA e USDA ufficiale non sono la stessa cosa. Le previsioni per il 2027 sono degli addetti agricoli dell'USDA in ciascun paese (Post), che di solito pubblicano prima della cifra ufficiale e a volte se ne discostano: per la noce cilena del 2026, 165.000 t contro 155.000 t; per le arachidi argentine del 2025/26, 1,1 contro 1,3 milioni di t.
- In Cile, la campagna 2026/27 dell'USDA è il raccolto del 2027. Per la noce e la mandorla, l'anno commerciale cileno inizia a gennaio; la previsione «2026/27» pubblicata a settembre è, in pratica, la prima stima del raccolto di marzo e aprile 2027.
- Due finestre sono più lunghe nelle fonti di settore. Secondo il SENASA, a Entre Ríos la raccolta della noce pecan inizia ad aprile e il grosso arriva a giugno e luglio, dopo la finestra della nostra scheda. Secondo l'USDA, la stagione sudafricana della macadamia 2025 è andata da marzo a metà agosto.
- Le cifre non sono confrontabili tra prodotti. La prugna di Mendoza si misura in frutta fresca, la noce in peso in guscio, la mandorla sgusciata e la macadamia in noce secca in guscio. Servono a vedere la tendenza di ciascuna origine, non a fare somme.
2. Mese per mese: che cosa succede al sud e che cosa conviene fare
Gennaio. Inizia la raccolta delle prugne a Mendoza. L'uvetta argentina del raccolto precedente è nelle ultime settimane di disponibilità. In Europa domina il prodotto dell'emisfero nord, come la noce della California raccolta tra settembre e novembre. È il mese per chiedere campioni e schede della prossima campagna, non per comprare dal sud.
Febbraio. Iniziano in Cile la raccolta della mandorla e quella della prugna: per il 2026, Chileprunes prevedeva l'avvio nella prima settimana di febbraio. A San Juan e Mendoza si essicca l'uva per l'uvetta. La noce cilena matura. È il mese più debole dell'anno per disponibilità di raccolto del sud.
Marzo. Parte la noce in Argentina, avanza quella del Cile e inizia la macadamia in Sudafrica. Nel nostro catalogo, la Chandler e la Serr cilene e la mandorla del Cile hanno già il nuovo raccolto disponibile. Per la noce, conviene attendere la chiusura della raccolta prima di impegnare i calibri grandi.
Aprile. Entrano in disponibilità la Chandler argentina, la Howard cilena, la noce pecan, la prugna e la macadamia. ChileNut inizia a contare la sua stagione di esportazione dal 1° aprile. Da qui fino all'estate convivono sul mercato il nuovo raccolto del sud e la noce californiana della campagna precedente: è quindi un buon momento per confrontare i due emisferi con campione e analisi alla mano.
Maggio. L'estirpazione delle arachidi in Argentina si generalizza (la Segreteria dell'Agricoltura la dava per generalizzata il 21 maggio 2026). L'uvetta del nuovo raccolto entra in disponibilità. Cominciano a concentrarsi le esportazioni di mandorla cilena, che l'USDA colloca tra maggio e dicembre.
Giugno. Picco di raccolta della noce pecan a Entre Ríos, secondo il SENASA. Le arachidi del nuovo raccolto entrano sul mercato. L'export cileno di prugne accelera: a giugno 2026 ne sono uscite 10.623 t, circa il 36 % del primo semestre. È il mese in cui iniziare a chiudere il Natale europeo, soprattutto sui calibri grandi.
Luglio e agosto. Inizia il picco di esportazione della noce cilena, che l'USDA colloca tra luglio e ottobre. Agosto è l'ultimo mese ragionevole per chiudere il prodotto per Natale. Al nord inizia la mandorla della California (a metà luglio nel 2026). In Cile l'uvetta ha il suo picco di esportazione tra agosto e novembre, secondo l'USDA.
Settembre e ottobre. Si contrattano gli imbarchi per il Ramadan 2028, che inizia a fine gennaio 2028; il dettaglio di quella finestra è nel nostro calendario d'acquisto per il Ramadan 2027, che segue la stessa logica con un anno d'anticipo. Al sud finisce la fioritura: quello che succede in queste settimane — gelate, pioggia, grandine — decide il raccolto del 2028, non quello del 2027. In California inizia la noce, e il pistacchio dell'emisfero nord si raccoglie tra agosto e ottobre (in California è iniziato l'11 agosto 2026).
Novembre e dicembre. Ultimi mesi di disponibilità del sud per quasi tutte le referenze del catalogo. Arriva sul mercato la nuova noce californiana. Quello che si negozia ora per il Golfo serve per i riassortimenti, non per la campagna principale del Ramadan.
3. Che cosa può cambiare il 2027
Le previsioni qui sopra sono state pubblicate all'inizio della primavera australe, quando si decide buona parte del raccolto. I rischi documentati sono tre.
La gelata del 7 settembre 2026 a Mendoza. Ha gelato con i frutti a nocciolo in piena fioritura, e la prugna del nostro catalogo è di Mendoza. Il governo provinciale ha aperto la raccolta delle denunce di danni dal 28 settembre al 9 ottobre e, al 9 novembre, non abbiamo trovato una cifra ufficiale del danno. Diversi distretti della provincia erano già in emergenza agricola fino al 31 marzo 2027 per le gelate e la grandine della campagna precedente (Decreto 125/2026). In Cile, il rapporto di settore su mandorle e noci di ottobre riporta lo stesso episodio di freddo e dice che i suoi effetti sono «in fase di valutazione».
El Niño in Cile. L'USDA avverte che un El Niño forte può portare piogge intense, gelate e temperature anomale durante la fioritura di settembre e ottobre 2026, con il rischio principale di batteriosi (peste negra) del noce. La previsione di 170.000 t di noci è stata pubblicata il 18 settembre, all'inizio di quel periodo.
Segnali contrastanti sulle arachidi. L'addetto agricolo dell'USDA e la Segreteria dell'Agricoltura prevedono circa 430.000 ha; l'addetto, inoltre, 1,56 milioni di t. La Borsa Cereali di Córdoba, invece, ha registrato ad agosto un'intenzione di semina di arachidi a Córdoba inferiore a quella del ciclo precedente. La cifra di 1,56 milioni di t va in direzione opposta a questa prima intenzione di semina: non è un consenso.
C'è un quarto fattore, di mercato e non di clima: la rivista dell'industria sudafricana della macadamia riporta il timore che il 2027 arrivi con molto stock residuo, dopo un raccolto 2026 record e una domanda debole. Per il compratore, questo fa pensare a più offerta del raccolto precedente a inizio anno (deduzione nostra).
A questo si aggiunge la tendenza di fondo: la superficie a noce in Cile cala da quattro campagne consecutive, da 46.232 ha nel 2022/23 ai 40.323 ha previsti nel 2026/27, secondo l'USDA. La produzione regge grazie ai miglioramenti di resa (meccanizzazione, irrigazione, maggiore densità d'impianto); lo spostamento dei frutteti verso sud può aggiungere, secondo lo stesso rapporto, più volatilità per malattie e gelate.
4. Dal frutteto al porto di destinazione
La data di raccolta non è la data in cui il prodotto arriva nel tuo magazzino. In mezzo ci sono lavorazione, calibratura, analisi del lotto e transito.
| Rotta | Giorni di navigazione | Fonte |
|---|---|---|
| Valparaíso → Rotterdam | 25 | Maersk, servizio Chile Express |
| Buenos Aires → Tanger Med | 20 nei servizi più diretti (NEO SAMBA, SAFRAN, ESE) | Autorità Portuale di Tanger Med, collegamenti marittimi |
Con questi transiti e qualche settimana di lavorazione, un raccolto di marzo non arriva in un porto europeo prima di maggio, e di norma il prodotto della nuova campagna è in stabilimento tra giugno e luglio (stima nostra, non della compagnia di navigazione). Come si divide l'anno tra i due emisferi, con l'esempio della noce, è spiegato in controstagione: perché comprare noci dell'emisfero sud tra aprile e dicembre.
5. Come usare questo calendario per pianificare gli acquisti del 2027
- Chiedi i campioni della nuova campagna a marzo e aprile, non a giugno. Con il campione e l'analisi del lotto in mano, la trattativa di giugno riguarda prezzo e date, non la qualità.
- Chiudi il Natale tra giugno e agosto e il Ramadan 2028 a settembre e ottobre. Sono le finestre in cui il calibro grande si esaurisce per primo.
- Combina nello stesso container prodotti con calendari simili. La noce argentina, la Howard cilena, la noce pecan, la prugna e la macadamia sono disponibili da aprile a dicembre; un container misto permette di coprire più referenze del nuovo raccolto con un solo imbarco. Il minimo è un pallet (~2.100 kg) per referenza.
- Non comprare sulla base della previsione di settembre. Le cifre del 2027 saranno riviste prima e durante il raccolto. Prima di chiudere volumi importanti, chiedi la stima aggiornata e la data di raccolta di ciascun lotto.
- Per la prugna di Mendoza, aspetta il dato dei danni da gelata. Se il raccolto 2027 sarà di nuovo scarso, il confronto con le altre origini è in prugne secche: Cile, Argentina o California.
Domande frequenti
Quando si raccolgono le noci in Cile e in Argentina?
In Cile, tra febbraio e aprile; il nuovo raccolto è disponibile da marzo. In Argentina, tra marzo e maggio, con disponibilità da aprile. Nella nostra scheda la noce pecan argentina segue la stessa finestra, anche se a Entre Ríos il picco di raccolta arriva a giugno e luglio, secondo il SENASA.
Quante noci produrrà il Cile nel 2027?
La prima previsione, dell'addetto agricolo dell'USDA a Santiago (settembre 2026), è di 170.000 t in guscio: il 3 % in più rispetto alle 165.000 t che lo stesso addetto stima per il 2026 (la cifra ufficiale dell'USDA per il 2026 è 155.000 t). È una stima pubblicata all'inizio della fioritura, con il rischio di piogge e gelate dovute a El Niño, quindi può essere rivista.
In quale mese conviene comprare frutta essiccata dell'emisfero sud?
La prugna secca di Mendoza si raccoglie tra gennaio e marzo ed è disponibile da aprile; l'uvetta argentina, da maggio a gennaio. Per il Natale europeo, la scelta prudente è chiudere il contratto tra giugno e agosto.
Quando ci sono arachidi argentine del nuovo raccolto?
L'estirpazione si fa tra aprile e giugno e il nuovo raccolto entra sul mercato da giugno. Le arachidi argentine sono disponibili tutto l'anno perché si stoccano e si lavorano lungo tutta la campagna commerciale, che va da marzo a febbraio.
Quali mesi dell'anno copre l'emisfero sud?
Tutto l'anno, se si contano le arachidi. Per le altre referenze del nostro catalogo c'è raccolto del sud disponibile da marzo a gennaio. Febbraio è il mese più debole: è allora che conviene integrare con prodotto dell'emisfero nord, come la noce della California.
Quando si saprà se la gelata di settembre 2026 ha colpito il raccolto 2027?
A Mendoza, la previsione ufficiale della prugna per l'industria si pubblica a fine anno e si rettifica durante la raccolta, tra gennaio e febbraio. Per la noce cilena, le stime dell'industria arrivano di solito a marzo, all'inizio della raccolta.
Cerchiamo distributori
Trattiamo i prodotti di questa tabella con un calendario nostro: noce Chandler e noce pecan argentine, Chandler, Serr e Howard cilene, mandorla del Cile, prugna disidratata e uva passa dall'Argentina, arachidi argentine e macadamia sudafricana. Si possono combinare nello stesso container.
Le condizioni, chiare fin dall'inizio: minimo 1 pallet (~2.100 kg) per referenza, campioni da 1 a 5 kg per la valutazione, quotazioni FOB, CIF, CFR o DDP, pagamento con bonifico o lettera di credito, e scheda tecnica con analisi del lotto prima di qualsiasi imbarco.
Dicci quali mesi del 2027 devi coprire e ti proponiamo l'origine e la data d'imbarco. Richiedi un preventivo o scrivici da contatti.
I mesi di raccolta e disponibilità provengono dalle schede tecniche del nostro catalogo e sono soggetti a stock. Le cifre di produzione, export e previsione corrispondono alle fonti citate, consultate il 9 novembre 2026; le previsioni per il 2027 sono stime e saranno riviste. I giorni di navigazione sono quelli pubblicati dalla compagnia di navigazione e dal porto per i servizi citati e non sostituiscono la conferma di un imbarco specifico.
